今年の夏野菜も終盤になってきました。とうもろこしとトマトのベーグルが出来ないかと考えていましたが、

とうもろこしは固くなり、この時期まで持ちませんでした。ミニトマトはほぼ最後の収穫かな？

そこでとうもろこしの代わりにじゃがいものベーグルにすることにしました。

ベーグルは馬の蹄鉄の形をしたパン、作る過程で茹でることによってもちもちとした食感が楽しめます。もちもちなので、噛み切るのにしぜんとあごを使わなければなりません。あごをきたえられ、血の巡りがよくなり、頭にも届き、｢かしこくなるかもよ～？」といってみましたが・・・あまり信じなかったみたい・・。

さて、じゃがいもは茹でて茹で汁も使うようにしたのですが、水分加減が難しかった！。じゃがいもに含まれた水分も多かったのでしょう、生地がゆるく、形をつくるのにとても苦労をしていました


一方、トマトの方はまずは湯むきしたトマトをトマトソースにしてから生地に練り込みました。じゃがいもの後でしたので、

初めから水分を控えめにしていきました。


一時発酵のの後、成形をして２時発酵を１５分ほど、茹でるのは片面３０秒くらい・・「１、２、３・・・」と数えて引き上げます。



オーブンで１５分、いろんな形のマイベーグルの出来上がり！！